RESIMA

Cilento Fiano DOC

RESIMA est un vin fin et élégant avec une âme méditerranéenne distincte, qui se distingue par sa fraîcheur et sa minéralité.
Il présente une couleur jaune paille vive et brillante.
Le nez offre un parfum raffiné avec des notes parfumées d’herbes méditerranéennes. En bouche, il est enveloppant, frais et savoureux.
Il se termine par une note minérale et balsamique captivante.

Dénomination Cilento Fiano DOC
Cépage Fiano
Système de formation Espalier avec taille Guyot, 3500 p.te/ha
Exposition Ouest/Sud-Ouest (300 m.a.s.l.)
Rendement 80ql/ha
Teneur en alcool 13%

Récolte I/II décennie de septembre
Vinification Sélection soignée et pressage doux des raisins, suivi d’une fermentation à température contrôlée dans des cuves en acier pendant environ un mois. Pendant les 4 mois suivants, le batonnage est effectué toutes les 2 semaines
Maturation 5 mois en cuves d’acier, 2 mois en bouteille