Dans le sillage de la tradition épiscopale qui avait marqué la naissance du village de Torre Orsaia au XIVe siècle, le Domaine s’est toujours distingué, au fil des siècles, comme un lieu idéal pour la culture de la vigne et pour la présence même de vastes vignobles, dont certains ont ensuite été ruinés par une terrible épidémie de phylloxéra à la fin du XIXe siècle.
Aujourd’hui, dans le sillage d’une tradition séculaire, le domaine continue d’accueillir la culture, selon un système strictement biologique, des cépages du Cilento par excellence : l’Aglianico, pour les raisins rouges, et le Fiano, pour les raisins blancs. Dans un pourcentage réduit, mais non moins important, d’autres variétés comme le Sangiovese, le Trebbiano et le Falanghina, précieux pour les différents assemblages.
C’est ainsi que naissent ces vins : de l’amour pour un territoire unique et du désir de lui rendre cette ancienne splendeur, de donner vie à un projet fait de terre et de passion, dans une synthèse extrême de pureté et d’élégance. En eux, donc, coexistent des esprits opposés mais complémentaires qui expriment les vertus de cette terre, où, également en raison de sa conformation géographique très particulière, mer et montagne se confondent. Un cœur, donc, composé d’une part de la fraîcheur de la brise marine et d’autre part, de l’histoire, de la tradition et de la prospérité de ces collines.