RESIMA

Cilento Fiano DOC

Ist ein feiner und eleganter Wein mit einer ausgeprägten, mediterranen Seele, der sich durch seine Frische und Mineralität auszeichnet.
Er hat eine helle und strohgelb leuchtende Farbe.
Der Nase bietet Resima ein raffiniertes Aroma mit duftenden Noten von mediterranen Kräutern.
Am Gaumen ist er umhüllend, frisch und schmackhaft.
Resima schließt mit einer fesselnden, mineralischen und balsamischen Note.

Bezeichnung Cilento Fiano DOC
Rebsorte Fiano
Erziehung und Dichte Spalier mit Guyot-Schnitt, 3500 Pkt./ha
Ausrichtung West/Süd-West (300 m.ü.M)
Ertrag 8000l/ha
Alkoholgehalt 13%

Ernte I./II. Dekade im September
Vinifikation Sorgfältige Auswahl und sanftes Pressen der Trauben, gefolgt von Gärung bei kontrollierter Temperatur in Stahltanks für etwa einen Monat. In den folgenden 4 Monaten wird alle 2 Wochen eine Batonnage durchgeführt.
Reifung 5 Monate in Stahltanks, 2 Monate in der Flasche